Жиры в питании. Исследования
Исследования, на которых основан пост Жиры — сколько минимум набирать, как считать, и что будет с гормонами если недобрать.
Исследование 1: Метаболический синдром при низком потреблении жиров
Park S, Ahn J, Lee BK (2016)
Journal: Clinical Nutrition, 35(5):1159-67
DOI: 10.1016/j.clnu.2015.09.010
Выборка: 34 003 корейских взрослых (KNHANES 2007-2013)
При потреблении 15% и менее калорий из жира — на 28% выше риск метаболического синдрома. Повышенное давление, худший холестерин, повышенные триглицериды. Низкожировая группа потребляла всего ~6 г полиненасыщенных жиров в день.
Исследование 2: Мета-анализ — низкожировые диеты и тестостерон
Whittaker J, Wu K (2021)
Journal: Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, Vol. 210
DOI: 10.1016/j.jsbmb.2021.105878
Выборка: 206 мужчин, 6 интервенционных исследований
Средний тестостерон: 532 мг/дл (высокие жиры) vs 475 мг/дл (низкие жиры). Снижение на 10-15% при жирах ~20% калорий. У мужчин европейского происхождения эффект сильнее: -0.52 (P<0.001).
Исследование 3: Контролируемое кормление — жиры и андрогены
Dorgan JF, Judd JT, Longcope C et al. (1996)
Journal: American Journal of Clinical Nutrition, 64(6):850-5
DOI: 10.1093/ajcn/64.6.850
Выборка: 43 здоровых мужчины 19-56 лет, crossover, 10 недель
18.8% жира — тестостерон на 13% ниже vs 41% жира. SHBG-связанный тестостерон: на 15% ниже (P=0.04). Эффект обратим при возврате к нормальному уровню жиров.
Исследование 4: Тестостерон и жиры у силовых атлетов
Volek JS, Kraemer WJ, Bush JA, Incledon T, Boetes M (1997)
Journal: Journal of Applied Physiology, 82(1):49-54
DOI: 10.1152/jappl.1997.82.1.49
Выборка: 12 силовых атлетов, 17 дней наблюдения
Корреляция % жиров и тестостерона покоя: r0.72. Насыщенные жиры: r0.77. Мононенасыщенные жиры: r=0.79.
Исследование 5: Калорийный дефицит vs упражнения — щитовидка
Weiss EP, Villareal DT, Racette SB et al. (2008)
Journal: Rejuvenation Research
DOI: 10.1089/rej.2007.0622
Выборка: 44 участника, 12 месяцев RCT
Дефицит калорий: T3 снизился на 11% (P<0.0001). Упражнения: T3 снизился на 3.8 нг/дл (не значимо, P=0.07). Обе группы потеряли одинаковый вес — но щитовидка среагировала только на дефицит калорий.
Исследование 6: Углеводы защищают щитовидку
Spaulding SW, Chopra IJ, Sherwin RS, Lyall SS (1976)
Journal: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism
DOI: 10.1210/jcem-42-1-197
Полное голодание: T3 падает на 53%. 800 ккал без углеводов: T3 падает на 47%. 800 ккал с 50 г и более углеводов: T3 не меняется. Минимум 50 г углеводов в день защищает щитовидку даже при сильном дефиците.
Исследование 7: Women's Health Initiative — low-fat не работает
Howard BV et al. (2006)
Journal: JAMA, 295(6):655-66
DOI: 10.1001/jama.295.6.655
Выборка: 48 835 женщин, 8 лет RCT
20% жира от калорий + интенсивное сопровождение врачей. Никакого снижения сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, инсультов. Крупнейший провал гипотезы «жир = враг сердца».